여름철 식중독 예방 수칙!

무더운 날씨, 건강을 지키는 작읍 습관들

🤢 “여름 음식, 잘못 먹으면 큰일 납니다”

기온이 25도 이상만 되어도
음식 속 세균은 빠르게 증식합니다.
특히 여름엔
☑️ 고기, 해산물
☑️ 조리된 음식 방치
☑️ 날 음식, 생수통
을 통해 식중독 발생률이 급증하죠!

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🧼 손 씻기, 모든 예방의 시작

30초 이상 꼼꼼한 손씻기, 생각보다 중요합니다.

✅ 손 씻어야 하는 순간

• 식사 전후
• 외출 후, 화장실 사용 후
• 요리 전/중/후
• 육류·해산물 만진 직후

🧼 팁: 흐르는 물에 손등, 손톱 밑까지 꼼꼼하게!

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🍳 음식은 75℃ 이상 완전 조리

세균은 고온에서 사멸, 반쯤 익힌 건 위험해요!

✔️ 이렇게 조리하세요

• 고기 속까지 익었는지 확인
• 계란, 어패류는 반드시 완전 익힘
• 전자레인지 조리 후에도 중심부 온도 체크!

🔥 꿀팁: 육류는 절대 상온 해동 NO!
→ 냉장 해동 or 흐르는 물 해동이 안전합니다.

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❄️ 5℃ 이하 보관이 생명

세균은 차가운 온도에 약합니다.

✔️ 식재료 보관법

• 냉장보관: 생선, 육류, 유제품
• 별도 포장 후 진열 (교차 오염 방지)
• 음식 남겼다면 2시간 이내 냉장보관!

🥶 주의: 도시락·김밥은 외출 시 보냉백 필수!

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🍴 도마·칼 등 도구는 ‘용도별 분리’

생고기 다룬 도구로 채소 썰기? → 교차오염!

✅ 위생 조리도구 팁

• 고기용/야채용 도마 따로 사용
• 사용 후 뜨거운 물로 세척 + 햇빛 소독
• 칼·도마·행주 모두 정기 교체 or 살균

📌 자주 쓰는 행주야말로 세균 번식 1위!

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🚫 냄새 괜찮다고 안심 금물!

상한 음식은 냄새보다 시간이 문제입니다.

✔️ 식중독 예방 수칙 요약

• 상온 방치 2시간 이상 NO
• 유통기한만 보지 말고 ‘보관 상태’까지 체크
• 음식 남겼다면 한 번만 재가열해서 드세요

🗑️ 애매하면? 과감히 버리는 게 정답!

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✅ 마무리 요약 - 여름철 식중독 예방 체크리스트

☑️ 손 씻기 철저
☑️ 고온 조리 / 저온 보관
☑️ 조리도구 분리 사용
☑️ 보냉 용기 필수
☑️ 의심되면 섭취 X
💬 기억하세요:
"식중독은 한 끼의 부주의에서 시작됩니다."